パンガンがタイ国政府認定レストランに〜★

パンガンは南の島の素朴なお店を、そのまま持って来たようなお店です。 店内はゆったり、まったりした音楽が流れています。 料理はシェフである主人がオーダーを受けた後、一品一品 丁寧に調理しとても美味しく、尚且つ美しい盛り付けが自慢です。 私達は将来、南の島でコテージをやりたいと思っています。太陽と共に目覚め、 日中は旅人と語り、日没は神に感謝し、夜は音楽に囲まれ空には星が一杯。 そこで島の何人かの子供を援助し育てあげたいです。 　　 けれどまだ日本でやる事があって南の島には住めないので その間、自分らしい生活を、と思いパンガンをオープンしました。 昔、20代の頃、インドのゴアの気の遠くなる暑さの中で、 茶屋の破れたTシャツを着たウェイターが私に 「マンゴジュース？パイナップルジュース？バナナジュース？」と、 語り掛けて来た時、何とも言えないその空間の中に 私は一瞬の時と、永遠の時を同時に垣間見てしまったのです。 その瞬間、私自身の魂が還るべき所が解ったのです。 それから長い年月、好きな仕事に打ち込み様々な人生体験をしてきましたが あの初老のウェイターの眩しい目と、 ゆるやかな生き様に今でも魅了されています。 あの日から私の王国は、いつも沢山のヤシの木と 輝く光と、夜空一杯の星空で満たされています。 パンガンは、自分達ちの中のイマジネーションの一部を映し出したお店です。 最近は20代から80代まで性別問わず、お客様が来てくださり 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　嬉しく思っています。ありがとうございます。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2006年6月　Chisato　Uchino